"トゥミチュバ入荷しました"

ブラッセルズビアプロジェクト（以下、BBP）では「＃EXPシリーズ」と題して、ホップや副原料の実験に取り組むビールを造り続けています。（EXP=Experienve=実験）今回のトゥミチュバは#EXP0021にあたり、現地でお客様の反応がよかったため、再醸造→名付けがされました。

 

名前はイタリア語。英語にするとyou are trouble（悩み/頭痛の種）の意味。BBPにいるイタリア人スタッフ発案で、イタリアの男性は奥さんや彼女のことを「Tu Mi Turbi（悩み/頭痛の種）」と呼ぶそうで、しっかりとした苦味とその余韻を頭痛の種になぞらえたそうです。（女性の皆さんすみません。。）

スタイルはウィートダブルIPA、ホップはアメリカ産2種（ウォーリアー＆シヌック）に加えて、ソラチエースを使用。アメリカ産ホップでで強い苦味とスパイシーさを、ソラチエースで花やレモンの様なフルーティーなアロマを加えています。ソラチエースはゲラン酸を多く含むことが特徴ですが、単体では香りが弱く、他のホップの苦味成分（α酸）と混ざることで香りが引き立つこともわかっています。

ダブルIPAらしいしっかりとした苦味、スパイシーさとフルーティーなアロマ、苦味メインのIPAを好まないヨーロッパ人の嗜好にあわせ、小麦も使用することで全体をまとめています。強い苦味を持ちながらも、飲み飽きないダブルIPAです。